探索中国烹饪文化：从八大菜系到十大菜系的演变历程

单击标题↑“超级烹饪技能”以快速关注

“ Shangpin Cooking”是一个专业的烹饪交换平台，拥有成千上万的人和一千多名球迷。定期推动最先进的创新菜肴，并自由推动各种精品零食技术。请注意。

中国的烹饪文化已经积累和沉淀了数千年。早在交战国家时期，北部和南方的两个主要风味就出现了。到唐朝，经济表现出空前的繁荣，大桌子和高椅开始出现在餐桌上，改变了已经使用的单独餐饮系统，并且在中国出现了独特的共同编辑系统，这也加速了烹饪的发展。

当宋朝时，两个主要的风味派别更加清晰。在清朝的早期，出现了四种传统美食，分别是：四川美食，山东美食，广东话美食和江苏美食。在清朝的晚期，添加了千菜，富士美食，匈奴和hui美食。这是八种主要美食。近年来，我们加入了“北京”和“上海”美食，还有关于十大美食的理论。

中国拥有广阔的土地和各种各样的文化，在东，西，南和北之间存在巨大差异，因此分割是无穷无尽的。更不用说“八名大满贯”和“十大专业”，即使是180道菜也无法分割。此外，每个地区都有自己的饮食特征，每个省甚至每个城市之间的差异都足以分为独立的美食。

因此，今天我们只谈论目前的八种主流美食，请订购直到您！

山东美食

山东美食：也就是说，山东美食，包括三种口味：Qilu，Jiaoliao和Kongfu。它是宫殿中最大的美食。孔子的风格是领导者。山东美食对其他美食的发展有重要影响，因此山东美食是八种主要美食中的第一家。

（1）Qilu风味，Qilu风味由Jinan Cuisine代表，在山东北部，天津和赫比（Hebei）中很受欢迎。

Qilu美食以其芬芳，嫩而纯净的味道而闻名。每道菜都很美味，每道菜都不重。特别是为了重制汤，有严格的规定，透明和煮沸汤和牛奶汤，这些菜肴以其新鲜度，酥脆和温柔而闻名。与汤是Jinan美食的主要特征。甜和酸鲤鱼，Gongbo鸡肉（LU系列），柔术大肠，汤吹双脆皮，牛奶汤Pucao，Nanchuan，Yuji Brayed Chicken，Jinan烤鸭等都是著名的Jinan菜肴。吉南（Jinan）著名的风味小吃包括：锅贴，汤饺子，煎饼，糖煎饼，luohan蛋糕，金薯片，蒸蜂蜜三分，饺子等。德克萨斯州美食也是一种重要的Qilu风味，其代表性的菜是Texas bone bone-copapapped bone opapapped bone bone bone bone。

（2）Jiaoliao风味，也称为Jiodong风味，由青岛美食代表。在Jiodong，Liaodong和其他地方流行。

Jiaolia Cuisine起源于Fushan，Yantai和Qingdao。它以烹饪海鲜而闻名。它的味道主要是新鲜和嫩的，重点是颜色和颜色。青岛的前10种代表性菜肴：海参碎肉，脆皮鸡肉，自制的牙齿切成薄片鱼，老山蘑菇炖鸡肉，生鲍鱼，辣和酸性鱼丸，炸牡蛎黄色，炸煎蛋，大虾，大虾和烤白菜和黄色的Croaker豆腐。青岛的十大特殊零食：烤鱿鱼，酱汁中的猪肉小猪肉，三叉锅贴，白菜肉面包，辛辣的炒蛤lams，海鲜炖面条，猪排和大米，鲭鱼饺子，海菜果冻和鸡肉汤味。

（3）以Qufu美食为代表的Kongfu风味。它在山东和河南的东部，南部和南部很受欢迎，它靠近江苏美食的xuzhou风味。

孔子的美食具有“永不厌倦美食和炖菜”的特征。宴会的精致成分和丰富的成分可与帝国法院过去所动的帝国餐点相媲美。它被称为“国家美食”，以及江苏美食中的黄阳风味。 Kongfu美食的代表包括：Yipin Shengshou Peach，Jade Shrimp Ring，Sea Rice Pearl Boggic芽，炸鸡风扇，鸟巢，烤品牌，Chrysanthemum Shrimp Bun，Yipin Tofu，Yipin豆腐，livevity鸭子汤和金色牛仔日期。

四川美食

四川美食：四川美食。由成都美食代表。四川美食在各个地方具有相对统一的风味。它主要在西南和湖北地区流行，并且在中国大部分地区都有四川餐厅。四川美食是中国最独特的美食，也是最大的民间美食。

四川美食的口味包括诸如重庆，成都，Leshan，Neijiang，Zigong等本地菜肴的特征。主要特征是各种口味。辣椒，胡椒粉，胡椒粉，豆浆等是主要调味品。不同的比例已转化为各种口味，例如辛辣，辣，辣，胡椒，芝麻糊，大蒜糊，芥末，红油，甜和酸和酸味，鱼香气，奇怪的味道等，所有这些都浓稠且柔和，具有特殊的“一种菜肴”，“一种菜肴”，“一种菜式”，“一百蔬菜”和一百味的香料。各种菜肴都很受欢迎。

Sucai

苏美食：也就是说，江苏美食。它由四种口味组成：Xu Hai，Huai Yang，Nanjing和Southern Jiangsu。这是宫殿中第二大美食。今天的州宴会仍然由苏美食主导。

江苏美食分为原始的江苏和千菜。最初的江苏和千菜的美食可以分为黄阳的风味，南京风味，南方江苏风味，夸江风味和惠辛的风味。后来，千种美食和HUI美食是具有独特特征的八种主要美食之一。原始的山东美食的Xuhai风味，以及原始的江苏美食的Huaiyang，Nanjing和Southern Jiangsu风味构成了江苏美食。由Huaiyang和Southern Jiangsu的口味代表

（1）Xuhai风味：由Xuzhou Cuisine代表。它在Xuhai和Henan中很受欢迎，它靠近山东美食的孔子豪宅风味。它曾经属于山东美食的味道。

Xuhai Cuisine既新鲜又咸，并且习惯了五种刺激性和五种口味，它们清晰但不轻，又不厚，但不浑浊。无论服用什么食物，都要注意“饮食疗法和食物补充剂”的影响。此外，Xuzhou Cuisine主要使用螃蟹和狗肉，尤其是整个狗垫，非常出名。 Xuhai风味菜肴的代表包括：告别我的conc饮，Peigong Dog Meat，Pengcheng Fish Balls等。

（2）Huaiyang风味：由扬州和胡安代表，它主要在大运河中流行，延伸到南部的Zhenjiang，北部的洪湖和北部的Huaihe，以及东部的沿海地区。它被称为“国家美食”，以及山东美食的孔子豪宅风味。

Huaiyang Cuisine具有严格的成分选择，注意新鲜度，出色的主要成分，精细的刀技巧，擅长炖，炖，烘烤和烧烤。它非常重要地对混合汤，注意原始味道，并且擅长塑造，并且擅长塑造，水果和瓜的雕刻栩栩如生。味道轻且适中，适合南北，可以煮熟“全鳗垫”。 Huaiyang很好，形状美丽，各种口味，精美的生产，新鲜和美味的味道，与所有季节不同。著名的菜肴包括炖蟹面，狮子头，大量煮的干丝，三套鸭子，水晶肉等。

（3）Jinling味道：由南京美食代表，主要在南京和安海地区流行。

美食擅长炖，炖，叉和烤。特别注意七种口味：酸，甜，苦，辣，咸，香，香和臭；新鲜，腐烂，酥脆，嫩，酥脆，浓密和脂肪。 Nanjing Cuisine以制作鸭菜的质量而闻名，被称为“ Jinling Duck Dishes是世界上最好的”。美食的代表包括咸鸭，鸭汤，鸭肠，鸭肝，鸭子，豆腐水果（北方人称为豆糊）和香菜（Nanjing的Yuansui称为Yuansui）。

南京小吃是中国四种最大和小食品之一。代表包括小面包，拉面，煎饼，葱煎饼，豆腐饺子，蔬菜面包，酥油煎饼，甜豆糊面包，鸡肉面条，春卷，春卷，芝麻蛋糕，牛肉汤，牛肉汤，牛肉汤，小的饺子，压力粥，莲花根，等。

（4）江苏南部的风味：由苏州美食代表，主要在苏州，张和上海地区流行。它具有与南部南部的类似风味，沿着江民美食和anhui美食中的河流具有类似的风味。一些专家认为，南方南部的风味应属于千菜。江苏南部风味和千而且美食之间最大的区别在于，南方南方的风味更甜。南江苏南部风味的上海美食受到夸江的极大影响，现在成为一种新的上海美食是一种趋势。

江苏南部的风味擅长炖，炖，煮和炖，专注于保持原始风味，颜色和新鲜季节，甜美，咸，酥脆可口，新鲜和丰满。近年来，已经烹饪了“ Wuxi Qianlong Jiangnan宴会”，“ Wuxi Xishi Banquet”，“ Suzhou Cuisine Banquet”和Taihu船菜。苏州在人民中以“世界排名第一的美食广场”闻名。江苏南部的著名菜肴包括烤蘑菇，游击肉，松鼠普通话，巴菲汤，bafei汤，蜗牛虾，玫瑰色鳗鱼糊，白酱圆形蔬菜，西瓜鸡肉，鸡肉强奸鸡肉，甜食和酸猪肉和酸猪肉，taihu silverfish和yangcheng lake lake haighabrabe crabab。 Songhe Tower和Deyue Tower是苏州的代表食品建筑。

苏州小吃是中国四种最大，最大的食物之一。它们是最多样化的零食，主要包括腌制的豆腐，松子糖，玫瑰瓜籽，虾酱油，约会酱蛋糕，猪油蛋糕，小面包，苏州汤bun头，书店羊肉，Aozhao Noodles等，等等。

有人用民间歌曲总结了苏州小吃：

Gusu有许多著名的小吃，味道甜，柔软，脆和粘性。原始的蒸bun头在外壳上是黄色的，老虎的脚被棍棒扭曲和扭曲。千层蛋糕，鸡蛋涂层，大蛋糕，油炸的面团棒，豆腐桨。葱油卷葱油煎饼，经济且负担得起。蘑菇和蔬菜，豆糊面包和小面包，肉面包。前往Liuyilou购买紧密的发酵，并小心地将其咬在油中。茶鸡蛋，煮熟的荷斯根，大馄饨和汤面包。一个带有姜饼的高足蒸的面包便宜且饱满。芝麻糊，糖芋头和白糖饺子和油味粉。鸡肉和鸭血汤豆腐，春卷和八个宝藏米饭。将米饭米饭夹在夹杂的米饭中，您可以自己选择各种浇头。饺子含有锅贴，还有lot的莲花彩色的crabapple蛋糕。臭豆腐干米球，萝卜蛋糕和蕾丝袋切碎。蜂蜜蛋糕方形蛋糕尖端，猪油蛋糕糖果米蛋糕。汤夫人捣碎了真正的米球，双张开的粘性米球和南瓜球。葡萄酒酿造花园甜酒，丁格蛋糕，Laimei花蛋糕。图克图克图（Tuktuktuktuktuktuktuktuk）出售糖粥，小女孩不想吃掉它。红豆米饭饺子是有营养的，而肉米饭饺子咸可口。鸡头米饭，莲花汤以及炸栗子和osmanthus花的香气。日期糊和大麻蛋糕是一种特色蛋糕，腌制的豆腐是著名的。

粤菜

广东话美食：粤菜，由三种口味组成：广东话，哈卡和chaoshan。中国大部分地区都有广东餐厅。它在国内外产生了很大的影响。不仅在香港和澳门，而且在世界各地的中国餐馆中，其中大多数主要使用粤菜。广东菜是中国第二大民间美食，仅次于四川美食。它是国外代表的中国美食。广东话美食以粤语风味为代表。

（1）粤语风味：以广州美食为代表，结合了当地风味的特征，例如Nanhai，Panyu，Dongguan，Shunde，Zhongshan等，并且主要在广东中部和西部广东，香港，香港，Macao，Macao，Macao和Easterther中流行。

（3）Chaoshan风味：由Chaozhou Cuisine代表，主要在Chaoshan地区流行，靠近富士菜的南部福建味。

Chaoshan美食擅长烹饪海鲜，具有精美的刀技巧和浓郁的味道，浓烈，新鲜和甜美。我们喜欢使用鱼露，萨姆查酱，李子羊肉酱，姜葡萄酒和其他调味品。有很多甜菜和一百多种样式。它们由精美的粗大成分制成，甜美可口。 Chaozhou Cuisine的另一个特征是它有十二盘，菜的顺序也是开始和结尾的甜菜，而晚餐的后半部分是咸零食。在秦朝之前，Chaozhou属于福建。它的语言系统和习俗与福建南部接近，与广州不同。由于其起源不同，这些菜肴也具有不同的特征。代表性的品种包括：烤鹅，配酱油的鸡肉，雨果美食，各种黑色的石头人参，炸蟹和洋葱和姜，炸薯条，干炸薯条和枣等。它们都是Chaozhou的著名菜肴，并散布在汉族的Lingnan地区，以及家乡的Lingnan地区。

南部富士美食具有新鲜和轻便的特征，它擅长使用辣椒酱，酸菜酱，芥末酱和其他调味料等调味料。南部富士美食的代表包括海鲜，药品和纳米素食素食。南部富士药食品的最大特征是用海鲜制作药物，并使用特殊的当地自然状况，并根据季节的变化来烹饪优质，芬芳，味道和基于形式的食物补充剂。 Nanputuo素食美食来自著名的Nanputuo神庙，这是一种典型的传统寺庙素食食品。它主要是米饭，面粉，大豆产品，蔬菜，蘑菇，真菌等。有40多种著名菜肴。每道菜要么以其颜色命名，例如“彩色花朵欢迎客人”，要么以其主要成分命名，例如“双蘑菇竞争美容”，或以其形状命名，例如“半月降临到河流中”。

Southern Fujian cuisine also includes local snacks, whether it is seafood oyster fried, fish balls, scallion snails, soup and blood clams, carnivorous pork brown, crispy pigeon, beef brisket, fried five-spice, etc., or snacks onion fruit, leek box, pancakes, noodle paste, etc., which are mouth-watering and want to have a big meal.

（3）西部福建风味：也称为变化风味。它以朗扬美食为代表，主要在西部富士岛上流行。它靠近广东菜的哈卡风味。

西部福建位于广东，富士和江西省的交界处。它主要由Hakka美食组成，主要由山区奇怪而独特的产品制成。它具有强大的山区村庄，汤，光明和滋养的特征。代表性的蔬菜包括土豆芋头，例如柔软和美味的芋头饺子，芋头面包，炸雪薯，炸土豆蛋糕，土豆球，芋头蛋糕，馅饼，塔罗馅饼，蒸圆，炸弹，炸弹等。野生蔬菜包括：白头香肠，拉米叶香肠，苦的Zhai汤，炸cust骨，鸭草草，鸡肉爪草，炸马兰草，中国香料芽，野生香料芽，野生果酱，野生果酱，炸木brocade花等；瓜豆包括：冬甜锅，毛绒苦瓜，酥脆的黄瓜，南瓜汤，南瓜燕麦，狗爪豆，豆豆，豆豆，油炸苦葫芦，填充绿辣椒等；膳食类别包括：红米，高粱，小麦爪，拳头绿胡椒等。

（4）北部福建风味：由南宁美食代表，主要在福建北部流行。

北部福建拥有丰富的专业，悠久的历史和发达的文化。这是一个生产美味食物的地方。丰富的山和森林资源，再加上潮湿的亚热带气候，为北部富士北部提供了足够的条件，可以生产各种山区美食。当地的特色菜，例如蘑菇，红蘑菇，竹芽，江安和涂料种子，以及野生游戏，例如兔子，野山羊，鹿，蛇等，都是美味佳肴的最佳成分。主要代表性的菜肴包括bagua宴会，Wengong Banquet，Banding Banquet，Snake Banquet，茶宴，茶宴，兔子，烟熏鹅，烟熏鹅，长鲤鱼，Longfeng Soup，Shizhaji，Shizhaji，Shizhaji，Fried Winter Shoot，Fried Winter Shoot，Fried Winter Shoot，Chicken of Chicken thake Chicken fir

（5）福建中心风味：以桑山和沙克斯美食为代表，主要在福建中部地区流行。

富士 - 中国美食以其独特的风味，精美的做工，多样性和经济性而闻名，大多数小吃。其中最著名的是Shaxian小吃。 Shaxian中有162种零食，全年都有47多种零食，成立了Wonton系列，豆腐系列，烤Mai系列，Taro Series，Taro系列，牛肉内部系列和米粉系列。代表包括破旧的，馄饨，小塔罗饺子，loach面粉干，鱼球，真正的豆腐球，大米冷冻的皮肤和米饭冻糕。

（6）Putian风味：由Putian Cuisine代表，主要在Putian地区流行。

Putian美食的特征是乡村气氛，其主要代表包括猪肚拖鞋，炸si面，白切羊肉，炖豆腐和炖猪脚。

Hui美食

Hui Cuisine：也就是说，Anhui美食。它包括三种口味：沿河，沿河和河河沿线。以南部南部风味为代表。

（1）南部南部风味：由Huizhou Cuisine代表。它主要在黄山（Huangshan），她县（古代豪斯（Heizhou）），Tunxi和其他地方以及千江西部流行。它靠近南方江苏美食和江苏风味中的江苏美食中的美食。

南海南部风味的主要特征是：它们擅长烘烤和炖，注意火，并使用火腿补充风味，岩石糖很新鲜，并且擅长保持原始风味。许多菜肴都在木炭大火上炖，并在一次火上放置。原始锅不仅反映了HUI的简单而优雅的风格，而且还具有吸引食欲的诱人香气。它的代表性菜肴包括：“透明炖马蹄”，“黄山炖鸽子”，“腌制新鲜的普通话”，“炖凡豆子”，“ Huizhou Edamame tofu”，“ Huizhou Peach Fat fat Fated Roasted Pork”等。

（2）沿河的风味由武湖和安奎明地区代表。它主要沿着河流流行，并传播到Hefei地区。

沿河的味道非常适合烹饪河流和家禽。它注意刀技巧，对形状和颜色的关注，擅长用糖调味，并且擅长炖，蒸和烟。这些菜肴酥脆，柔软，柔和，清爽且丰富。代表性的菜肴包括“芬芳的炸鸡”，“原烟鸡”，“巴达锤”，“摩根烟鸡”，“火烤鱼”，“螃蟹烤虾杯”，等等。沿河。

（3）Huai河的风味由Bengbu，Suxian，Fuyang和其他地方代表，主要在Anhui中部和北部流行。

洋胡伊的味道具有质朴，酥脆，咸和清爽的特征。在烹饪中，它擅长烹饪，油炸，蒸馏和其他技术，并充分利用香菜和辣椒来匹配颜色和风味。代表性的菜肴包括：“用牛奶的胖国王鱼”，“芬芳的炸pipa虾”，“鱼叮咬绵羊”，“旧蛤珠”，“ Zhu Hongwu豆腐”，“ Corded Fried Lamb”，等等。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

四川

Shangpin Chuyi微信官方帐户ID：Shangpinchuy

获取更多完整的信息，例如视频和其他信息

（这是要在官方帐户中留言，您还可以添加微信WXDDE123要求它，免费礼物！

顶级烹饪艺术在线交流小组：584657336，厨师招聘工作搜索小组：398194216

按住QR码以识别

加入我们/专业烹饪平台

最好的烹饪技能

来自全国各地的烹饪大师聚集在这里